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 Muscat de Rivesaltes 2010 |
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Vinification:
Pressurage avec sélection des jus. Débourbage par le froid. Fermentation à 16°C.
Cépages:
100 % Muscat petits grains.
Dégustation:
Robe jaune claire aux reflets verts.
Nez poivré avec des arômes de pêche blanche et d'abricot.
En bouche, puissant et légèrement pétillant. Trés floral, aerien.
Température de dégustation: 10-12°C
Accompagnements:
Apéritif, foie gras, cuisine exotique, fromages à pâtes persillées, desserts à base de fruits, glaces et sorbets.
Prix départ cave: 7,50 € la bouteille de 75 cl ou 21.00 € le Bag in Box de 3 litres
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Vinification:
Pressurage en douceur des raisins. Débourbage par le froid. Mise en fermentation à 16°Cet mutage.
Viellissement de 18 mois en cuve en vidange, puis 12 mois en barriques avant mise en bouteille.
Cépages: 100 % Maccabeu
Dégustation:
Robe cuivrée, dorée.
Nez amande, de pruneau avec des notes vanillées.
Belle rondeur en bouche, arômes boisés. Final vanillé et bonne persistance.
Température de dégustation: 10-12°C
Accompagnements:
Apéritif, Charcuteries, melon, foie gras, plats exotiques, fromages de chèvre, dessert aux fruits, glaces et sorbets.
Prix départ cave: 9.00 € la bouteille de 75 cl
RUPTURE de STOCK
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Vinification:
Foulage et égrappage de la vendange.
Macération de 20 jous avec mutage sur marc.
Vieillissement oxydatif en cuve en vidange.
Cépages:
90 % Grenache noir
10 % Maccabeu
Dégustation:
Robe tuilée.
Nez agréable de pruneaux. On retrouve en bouche les mêmes notes qu'au nez, final café.
Température de dégustation: 10-12°C
Accompagnements:
Apéritif, Charcuteries, melon, plats exotiques, fromages de chèvre, dessert à base de chocolat ou de café, glaces et sorbets.
Prix départ cave: 7,50 € la bouteille de 75 cl
RUPTURE DE STOCK
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Vinification :
Vinification traditionnelle après foulage et égrappage.
Mutage sur marc après macération.
Mise en bouteilles 3 mois après la récolte pour conserver les arômes de fruits mûrs.
Cépages :
100 % Grenache Noir
Dégustation :
Belle robe grenat.
Nez très fruits rouges.
En bouche des arômes de griotte, cannelle et cassis.
Température de dégustation: 10-12°C
Accompagnements:
Appéritif ou dessert au chocolat
Prix départ cave: 9.00 € la bouteille de 75 cl
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